電飯煲焗雞(另附秘制腌漬料配方及蒜蓉味碟制法)

　　介紹：

　　在武漢的荔晶酒店，除了功夫湯外，還有一個很有創(chuàng)意的熱銷菜——電飯煲焗雞。不要以為僅僅是將焗雞的容器從沙鍋、炒鍋換成了電飯煲這么簡單，這道菜還有更深層次的烹調(diào)理念。電飯煲焗雞是酒店獨創(chuàng)的菜肴，這款菜雖然制作方法特別簡單，但是與普通的焗雞相比，它有5大推廣價值：

　　1、8分鐘上菜，而且做法新穎。

　　雞肉需要長時間烹制才可成熟，如果采用其他方法上菜時間最少也要15分鐘以上，但是這道菜卻只需8分鐘，符合快速出

　　菜的需求?？吹竭@里你可能要問用生炒的方式也能快速出菜，為何非用這種方法?確實是這樣，但是生炒的方式大家都用“爛”了沒有新意，而這種方式卻非常奇特。

　　2、傳菜員“烹制”，節(jié)省人力。

　　上菜高峰期廚師總是不夠用。這道菜卻可以解決這個問題，開餐前由廚師將雞加工到六成熟，然后分裝入電飯煲內(nèi)擺放在傳菜口。只要客人一點菜傳菜員一按鈕全部OK.8分鐘后電飯煲自動停止加熱，就可以上菜了。

　　3、電飯煲上桌.全國首家。

　　菜肴做好后，直接把電飯煲抱上餐桌，客人覺得新奇，胃口也被吊了起來。

　　4、香味不流失，還能保溫。

　　電飯煲上桌后打開煲蓋，一股香味隨之散發(fā)，瞬間刺激了客人的味蕾。而且這種上菜方式還有非常好的保溫作用。

　　5、營養(yǎng)不損失，口味特天然。

　　雞肉在烹調(diào)過程中，營養(yǎng)損失非常少，滿足了客人追求健康的飲食理念。而且在烹制過程中除了簡單的調(diào)料、香蔥和小蔥外，未加其他原料，保證了菜肴的原汁原味。